Näin olen kuullut sanottavan. Tässä postauksessa todistan molemmat väitteet pötypuheeksi.

Hauki kerkes jäätyä parinkymmenen asteen pakkasessa tangoksi eilisellä reissulla. Se sai sulaa parisin tuntia tiskialtaassa.

Poistin sisukset ja pään. Suomustaa ei tarvinnut.

Leikkasin kalan halki selkäruodon vierestä, jotta paksu liha suolautuisi paremmin. Ronskisti suolaa. Minusta hauki on parasta savustettuna. Lapsena sain ihan tarpeeksi voissa paistettua. Kermalla ja voillahan saa vaikka rukkasesta syötävää 8)

Kalan suolautuessa putsasin savustuslaatikon. Lisäsin folion sisään leppäpurua ja hiukan sokeria savun aiheeksi. Folio siksi, että laatikko on helppo putsata puruista.

Meillä on 70-luvun kummajainen eli avotakka, jota ei edes kannata muuttaa varaavaksi, koska se lämmittäisi vain syrjässä olevaa takkahuonetta. Savustukseen se on oiva peli. Tulesta ja kalan koosta riippuen savustusaika 30-50 minsaa.

Tässäpä valmis herkku ihan aitona. Ei ole lakattu kuten monet ruokakuvat ovat 8) Just koskelta tullessa söin sitä kylmänä perunasalaatin kera. Ai, että ol hyvvee…